COMO AHORRAR TIEMPO Y DINERO COCINANDO

Hay solo dos cosas que se pueden invertir: TIEMPO y DINERO.
y de estas solo se puede AHORRAR DINERO,  y  El TIEMPO solo se puede OPTIMIZAR.

Nadie aparecera por ahi con un cheque de tiempo, para ir al banco y decir, quiero depositar en mi cuenta 10.000 HORAS.

Lo fundamental es saber que todos disponemos diariamente de un cheque de 24 horas no acumulables...entonces toma conciencia he invierte bien tu tiempo optimizandolo lo mas posible... pequeños cambios si se mantienen en el tiempo hacen un cambio sustancial  y se transforman en hábitos, como designar hogar a las llaves, al pan, cosas Simplisimas.

y a lo que vamos:

Lo primero es tener un espacio de trabajo despejado, designando un "hogar" a cada objeto de nuestra cocina.

Así es muchísimo mas rápido y ordenado si tenemos bien distribuidos nuestros espacios, la idea es que no quede nada por enésima ya que esto llama el caos, y si es una casa pequeña como la nuestra no habrá donde elaborar, por ejemplo:

• guardar condimentos y especias en una alacena cerca de la cocina en mi casa yo las tengo justo en la alacena superior a las hornillas, muy a mano y libre de grasas (que sucede si quedan  encima).
• Quien no a usado el horno para guardar ollas?...ahí van todas mis cacerolas, sarten Etc. tipo tetris!
• Lozas, cubiertos, potes plásticos, etc.
• despensa.

Tener inventario de despensa.

Se que la palabra inventario suena a empresa, pero todos consumimos habitualmente lo mismo, entonces porque no tenerle stock?, si le tienes ubicación y stock al articulo esto ayuda a llevar una lista acotada al supermercado, a mi por ejemplo me gusta tener disponible:

CATEGORIAS	PRODUCTO	CANTIDAD	PRECIO UNIDAD	PRECIO TOTAL
ALIÑO	aceite  900ml.	3	850	2,550
ALIÑO	sal  1kg.	2	350	700
ARROZ	Arroz 1kg.	3	850	2,550
CONSERVA	Atun en lata 170g.	2	500	1,000
CONSERVA	surtido de mariscos 190g.	1	910	910
CONSERVA	choritos 190g.	1	820	820
HARIAS	Harina 1kg.	5	470	2,350
INSTANTANEO	pure intantaneo 1kg.	1	3,500	3,500
INSTANTANEO	Cuscus 250g.	1	830	830
LEGUMBRES	poroto 1kg.	1	1,290	1,290
LEGUMBRES	Lenteja 1kg.	1	1,390	1,390
LEGUMBRES	Garbanzos 1kg.	1	1,550	1,550
ONCE	azucar 1kg.	3	690	2,070
ONCE	café 170g.	1	2,550	2,550
ONCE	te 50 unidades.	1	1,390	1,390
PASTAS	Espirales 400g.	3	690	2,070
PASTAS	tallarin 87 400g.	2	690	1,380
PASTAS	tallarin 88 400g.	2	690	1,380
PASTAS	Spaghetti N°5 400g.	2	690	1,380
PASTAS	Cabellitos  400g.	1	520	520
PASTAS	Lazaña precida 360g.	1	750	750
PASTAS	fideos de arroz 220g.	1	1,090	1,090
SALSAS	salsa de tomate sachet.	6	250	1,500
SALSAS	Mayonesa  760g	1	1,910	1,910
			TOTAL GENERAL	34,880

Para mi lo que le da la variedad de gusto a los alimentos son los condimentos, ya que puede ser exactamente la misma preparación condimentada distinta es otro plato totalmente diferente, entonces en mi hogar tampoco faltan estos:

CONDIMENTOS

• Pimienta negra 
• Pimienta blanca
• Comino
• Oregano
• aji de color
  
• Bicarbonato 
• ajo en polvo
• romero (especial para cerdo)
• laurel
• eneldo
• estragon
• tomillo
• caldo en cubo
• curry/ curcuma
• jenjibre
• canela
• clavo de olor

Una vez tenemos nuestra cocina de revista, limpia y rebosante a la vez.

Pasaremos a la acción con la preparación de alimentos.

me he sumado a la tendencia de cocinar un día para una semana, y probar por mi misma si es conveniente tanto en TIEMPO como en DINERO. y si en efecto, aunque cocinar doble ración  y guardar una parte también es muy útil verán ustedes cual les acomoda mas.

Manos a la obra.

Tener a mano todos los utensilios no comestible para la elaboracion como  cuchillos afilados, ollas, coladores, tablas, fuentes, contenedores, bolsas herméticas etc.

Tener a mano todos los elementos comestibles a procesar, en este punto es importante saber si lo que procesaremos, es para consumirse en el instante, guardar a temperatura ambiente, en el refrigerador o en el congelador y la duracion de estos.

Compre en la feria libre y a la carnicería, en casa ya tenia pastas y arroz que es lo mas típico, les dejo la lista con precios(CLP) para hacerse una idea.

de la feria he comprado:

Papas  3KG.	2,000
Zapallo calabaza 2 cortes pequeños.	200
Zapallo italiano 2 UN.	800
Zanahorias 1 MALLA.	500
Pimentones (rojo-verde-amarillo).	1,000
Cebollas.	500
Cebollin.	750
Ajo.	200
Porotos verdes. 1/4 KG.	400
Lechuga Escarola	600
Acelga 1 atado	500
Plátanos	500
Manzanas	500

En total gaste 8.450, claro hay muchos mas ingredientes, como mi esposo es tan mañosito la lista es pequeña, podrías incluir si te gustan, coliflor, brocoli, arberjas, alcachofas, habas etc y podrás disponer de un menú mas variado.

Yo me ayudo con una picadora que compre en los chinos por 2.500, para picar las cebolla y pimentones, luego a una bolsa hermética y al congelador.
Por otra parte tenemos verduras como la zanahoria, la acelga, porotos verdes que se escaldan para eliminar cualquier impureza y sellar sus propiedades nutricionales y de sabor.

en la carniceria:

Molida Corriente 1KG	3,200
filete de pavo 3 piezas	2,100
chuleta de cerdo 4 unidades	2,700
prietas 2 piezas	680
cazuela de pollo 1KG (8 piezas)	1,600

En total gaste en carne 10.280, con esto prepare:

1 asado para 2 (2 chuletas, 2 pollo, 2 prietas he hice trampa y agregue 3 longanizas que ya tenia)

4 hamburguesas XL, 4 hamburguesas normales, 8 albóndigas, 1 ración para 4 de pino, 2 chuletas aliñadas y listas para el grill, lo mismo con 2 filetes de pavo, 1 fue comida para mis bebes, 1 tuto lo desmenuce he hice nuguett de pollo(8 unidades), y 4 presas para cazuela...considerando que todo esto da unas 16 raciones o más es bastante.

TIPs: 

si no remojaste las legumbres echar 30 minutos antes (al menos) 1cdta de bicarbonato, cocer en su jugo, esto no afecta para nada su sabor, solo las superhablanda.

Tener un aliño maestro, tu mezcla favorita, si no se te ocurre puedes ver las etiquetas de los condimentos preparados en el supermercado, o comprarlo preparados, pero así sale mucho mas caro, claro es a gusto del consumidor.

envolver el cachito del plátano con papel film para retrasar su maduración.

mantener lapiz y hoja (en nuestro caso pizarra y plumón) pegado en el refrigerador y a medida que se va consumiendo el stock se va apuntando ahí para su reposición.

Todo esto da para un montón de combinaciones distintas según creatividad, mezcladas con un par de días de legumbres, tenemos comidas muy sabrosas, muy sanas, rápidas y económicas.

Excelente!

Hemos optimizado tiempo y ahorrado dinero.

NTC(no te compliques) has tu vida Simplisima.

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